Noticias Profesionales

CHOCOLATES Y CAFÉ

CHOCOLATES Y CAFÉ

¿Chufa y chocolate?

Un inglés y una sudafricana afincados en Puçol patentan un preparado a base del tubérculo y cacao granulado para tomar con la leche.

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Crecimiento importante de las ventas de Gullón

El director general de la compañía, Juan Miguel Martínez Gabaldón, ha anunciado que los primeros meses del año están mostrando un crecimiento importante de las ventas en el mercado ibérico respecto al ejercicio anterior gracias a los últimos lanzamientos de la galletera.  

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«The Starbucks Index», la tabla para saber cuánto vale tu café

Existen diversas formas para intentar medir el valor de una moneda, muchas de ellas con datos y resultados que difieren entre ellos. Una técnica común para comparar que tan devaluada o sobrevalorada está una moneda es comparar el precio del mismo producto en distintos lugares, como lo hace por ejemplo el famoso Big Mac Index, … Read more…

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Kinder® celebra su 50 Aniversario

Kinder® celebra este año su 50 Aniversario. La marca lleva medio siglo con la misión de hacer feliz. Y es que Kinder® cree que la alegría es un ingrediente fundamental para que los niños crezcan felices. Para ello, ha creado a lo largo de estos años productos y experiencias únicas para alimentar momentos de alegría.

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IBM repartirá café con drones

IBM ha pasado gran parte de la última década alejándose de sus raíces -el hardware- y adoptando nuevas tecnologías como la inteligencia artificial (IA) y la computación en la nube. En esta ocasión, la empresa acaba de lanzar una nueva patente con la que se sumará a otra de las tendencias más novedosas: el uso … Read more…

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El boom de las cafeteras de cápsulas

Su aroma inconfundible y su sabor inigualable nos ayudan a empezar el día con el pie derecho desde hace aproximadamente 500 años. En la actualidad se ha convertido en uno de los alimentos más consumidos por el conjunto de los ciudadanos.

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Valor inaugura nueva chocolatería en la playa alicantina de San Juan

Esta apertura completa la oferta de chocolaterías Valor en la Costa Blanca, donde ya cuenta con presencia en Altea, Benidorm, Villajoyosa, El Campello, Alicante y Torrevieja. Con este local, la red suma ya 35 establecimientos repartidos por toda la geografía nacional.

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Nestlé y JAB muestran interés por el grupo de café italiano Illy

El gigante suizo de alimentación Nestlé y el hólding luxemburgués JAB Holding han mostrado interés por el grupo de café italiano Illy, aunque la familia propietaria ha rechazado los acercamientos de ambas compañías. Andrea Illy, presidente de la empresa, descartó la posibilidad de venta de la firma.  

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Eroski desarrolla un proyecto pionero de reciclaje de cápsulas de café

Eroski avanza en su compromiso de sostenibilidad y pone en marcha un proyecto piloto de reciclaje de cápsulas de café. Se trata de una iniciativa que le convierte en el primer gran distribuidor en España en instalar puntos de recogida propios de cápsulas de café de cualquier material y marca.

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Dulcesol reformula sus Soles y elimina el aceite de palma

Las coloridas rosquillas de Dulcesol se vuelven más saludables al incorporar aceite de girasol y eliminar la grasa de palma. De este modo, los populares Soles se convierten en las primeras  rosquillas envasadas del mercado libres de grasa de palma y de ácidos grasos trans. Y además, al tiempo, conservan todas las propiedades organolépticas, sabor … Read more…

ARTICULOS

INFORME SECTORIAL CHOCOLATE 2017

INFORME SECTORIAL CHOCOLATE   Informe  Sectorial Chocolate – Alimarket , publicado en Diciembre 2017  Informe Sectorial Chocolate – Alimarket , 2017: Informe-cacao-2017-España

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Salón Internacional del Chocolate de Madrid 2018

El 13 de septiembre se celebra el Día Internacional del Chocolate, fecha que se aprovecha para celebrar la primera edición del Salón Internacional del Chocolate de Madrid que organiza la fábrica de chocolate más antigua de España. La cita será del 13 al 16 de septiembre de 2018, y está abierto el periodo de solicitud … Read more…

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Nocilla sustituye el aceite de palma por el de girasol

La popular crema de cacao, que pertenece a Idilia Foods, ha cumplido 50 años y ha querido celebrar este hito sustituyendo el aceite de palma en todos los productos de la marca. La nueva receta reduce más de un 40% las grasas saturadas.

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El mapa de los mejores cafés de España

No se encuentra –por norma general- un buen café en el bar de la vuelta de la esquina. Son habituales los sabores a quemado, el amargor extremo… Pero hace ya unos años que ha llegado a España el café de especialidad o speciality coffee. La Speciality Coffee Association of Europe (SCAE) los define como “bebidas … Read more…

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El chocolate y la pastelería del belga Pierre Marcolini llega a España

El reconocido maestro chocolatero Pierre Marcolini abrió en 1995 en Bruselas las puertas de su Maison, que cuenta actualmente con más de 30 puntos de venta en países como Bélgica, Francia, Reino Unido, Mónaco, Japón y China. La reconocida firma llega ahora a España, donde este verano va a estar presente en Centro Comercial Maremagnum … Read more…

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Somosierra y Royne, los primeros helados 100% libre de aceite de palma

Crestas la Galeta, propietaria de las marcas Somosierra y Royne, se ha convertido en el primer fabricante de helados del mercado en eliminar el aceite de palma de todos y cada uno de los ingredientes que utiliza para la fabricación de todos sus productos, según ha informado en un comunicado.

CHOCOLATES Y CAFÉ

Nestlé lo apuesta todo al café, pero anuncia 500 despidos

En un mercado en el que la innovación puede marcar la diferencia, Nestlé ha decidido apostarlo todo al café con un acuerdo mundial con Starbuck. Pero para cumplir con los objetivos de crecimiento de ventas en 2018 ha puesto en marcha una seria de cambios que afectan a España.  

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Starbucks y la china Luckin batallan por el café en el reino del té

Tras casi 20 años de operaciones en China, la multinacional Starbucks ha sido clave en la popularización del café en el país, donde la bebida nacional fue durante milenios el té, pero el precio a pagar ha sido una creciente competencia que ahora le lleva a los tribunales.

CHOCOLATES Y CAFÉ

Europastry reduce un 30% el azúcar en su bollería

Los croissants tienen un 35% menos de azúcares que la media del sector, y las magdalenas un 32%, según la compañía. El especialista en masas congeladas agrega que esta disminución se enmarca en el “Plan de colaboración” de AECOSAN.

Cafeterías de especialidad, la nueva tendencia en Barcelona

Es posible que os preguntéis qué es el café de origen o de especialidad y cuál es el ambiente que se respira en sus establecimientos. Pues bien, es un café que obtiene 80 puntos dentro de una escala de 100 y se distingue por su aroma, sabor y ausencia de defectos. Todo confirmado por catadores … Read more…

El bar se cuela en el supermercado

Las grandes cadenas introducen espacios de cafetería en sus tiendas para ganar clientes. Los supermercados están empezando a convertirse en espacios donde, además de hacer la compra, uno puede entretenerse y hasta tomar algo con amigos.