Noticias Profesionales

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Ángel León, Premio Especial New York Awards 2018

New York Summit, organizado por Inspiring Committed Leaders Foundation (Fundación Inspirando a Líderes comprometidos), es el evento de excelencia, management y liderazgo más relevante de EE. UU. en español, al que acuden directivos de medio mundo en búsqueda de las claves del éxito empresarial de la mano de los líderes y de los expertos mundiales … Read more…

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Barra de Ideas llega a Madrid el 17 de septiembre

Barra de ideas, el encuentro dirigido a profesionales de la restauración que quieren mejorar la gestión y las ventas en sus negocios, tendrá lugar en el Teatro Amaya de la capital el próximo lunes 17 de septiembre. La entrada es gratuita.

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BCC pondrá en marcha LABe, un laboratorio dedicado a la transformación digital de la gastronomía

BCC Innovation, el centro de investigación de Basque Culinary Center, acogerá LABe – Digital Gastronomy Lab, un espacio dedicado a la exploración, experimentación de conceptos y productos. En dos plantas se ubicará un laboratorio de investigación, una aceleradora de empresas tecnológicas y un restaurante 4.0 donde se experimentará con las nuevas tecnologías. Prevé abrir sus puertas … Read more…

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El auge del delivery modifica el sector de la restauración

La proliferación de este tipo de aplicaciones ha sido provocada por el cambio de hábitos del consumidor, sobre todo en las nuevas generaciones. En España, el delivery facturó 1.099 millones de euros en 2017, un 9% más que el ejercicio anterior.

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Los españoles, los europeos que más normas se saltan en los hoteles

El buscador hotelscan.com ha comprobado que los españoles somos los europeos que más normas nos saltamos en los hoteles gracias a una encuesta realizada a turistas de toda Europa mayores de 18 años que hayan estado en un hotel de vacaciones al menos una vez en los dos últimos años.

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Nace la Academia de Gastronomía y Artes Culinarias de Madrid

Acaba de constituirse la Academia de Gastronomía y Artes Culinarias de Madrid, una entidad independiente, sin ánimo de lucro, que pretende promocionar la gastronomía y las artes culinarias de Madrid como valor cultural, social, turístico, histórico y económico.

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La facturación de las franquicias de restauración crece más de 99 millones

El sector Hostelería/Restauración es el segundo con mayor peso en el sistema de franquicias nacional −tras el de Alimentación−, y continúa su tendencia de crecimiento, realidad que se refleja en el incremento en 2017 en el número de cadenas que lo integran, la apertura de establecimientos, los empleos generados y su facturación total.

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El peligro de los envases de comida rápida.

Que la comida rápida no es precisamente lo más saludable que puedas ingerir, no creo que sorprenda a nadie a estas alturas. Los negocios de fast food que inundan nuestras ciudades ofrecen (generalmente) productos de baja calidad en un tiempo record. Pero ahora, un nuevo miedo acecha a esta floreciente industria: no sólo la comida … Read more…

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La comida a domicilio vive un ‘boom’ por la tecnología y los millennials

El ‘delivery‘ (encargo de comida a domicilio) y el ‘take away’ (comida para llevar) viven un auténtico ‘boom’ en España. El sector crece a un ritmo anual de doble dígito impulsado por el auge de la tecnología y por el cambio de hábitos de los consumidores, en especial de los millennials. De hecho, uno de cada tres españoles reconoce que ya … Read more…

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LA GENERALITAT DESCARTA FORZAR A LOS BARES A DAR AGUA GRATIS

La Generalitat descarta promover una normativa que obligue a bares y restaurantes a servir agua de forma gratuita a sus comensales, si bien saluda la iniciativa de Aigües de Barcelona y de la Associació de Restauració Sostenible de impulsar una campaña para promover este consumo en el sector de la restauración.

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Pepechuleton: chuletones a domicilio en 24 horas

Cada vez más restaurantes piden sus excepcionales chuletones de vaca y buey auténtico. José Luis Sáenz Villar (Pepechuletón), considerado uno de los mejores carniceros españoles y con miles de seguidores en redes sociales, ha sabido adaptarse a las nuevas tecnologías y demandas de los consumidores y vende on-line a todo el mundo.

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La cerveza también se apaña entre ollas y calderos.

Los guisos pueden cobrar otra dimensión gustativa si también hay presencia de curry, mostaza, alcaparras, cebolla, puerro, apio, pepinos encurtidos y tantos aderezos a nuestro alcance. En un plano más amplio, puede reemplazar a la leche, al caldo, al vino y, por supuesto, al agua en todo tipo de recetarios; muchos cocineros sugieren recurrir a … Read more…

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Mr. Noow: mira la carta, pide y paga desde el móvil.

El cliente mira la carta del restaurante en su móvil y selecciona lo que quiere pedir. Al momento envía su pedido a cocina. Tras comer, paga con un click. Así funciona la app Mr. Noow, con interesantes ventajas tanto para el restaurante, al que permite mejorar sus resultados, como para sus clientes.

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La hostelería debe 27.000 millones de € a bancos y entidades financieras

La cartera de créditos a empresas del sector hostelero ha crecido un 1,1% en el último ejercicio, hasta alcanzar un volumen de 27.000 millones a finales de 2017, según el informe “Evolución del crédito a actividades productivas en España por sectores de actividad”, publicado por la consultora especialista en gestión del riesgo de crédito, AIS Group.

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Starbucks coquetea con las monedas virtuales (pero no para vender café)

A comienzos de mes, Starbucks informó de que está implicada en Bakkt, una plataforma para el intercambio de bitcoin y otras criptomonedas de la firma Intercontinental Exchange (el grupo propietario de la bolsa de Nueva York). Pero el objetivo no es vender cafés a cambio de bitcoins, advirtió la compañía.