Noticias Profesionales

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GastroAlicante 2016.

Por tercer año consecutivo, y consolidándose como un congreso de referencia en la Comunidad Valenciana, este mes de febrero se va a celebrar GastroAlicante, un evento que organiza la Institución Ferial Alicantina con el objetivo de promocionar los productos y la gastronomía de la región. Recordemos que aunque este evento nació como un congreso de … Read more…

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Cómo innovar en el sector de la restauración .

La restauración es un sector muy tradicional, que se ha visto afectado por la crisis económica y que ha tenido que reinventarse para adaptarse a la realidad. Nuestros bolsillos no están muy abultados en los últimos años y eso ha afectado a nuestras salidas para comer fuera de casa.

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Fit Food, la alimentación verde echa raíces en España.

Las tiendas sanas «todo verde», con comida y bebidas exclusivamente orgánicas, tan habituales en Estados Unidos, empiezan a echar raíces en España. El emprendedor Iñigo Pan de Soraluce importó este concepto con Fit Food, un establecimiento en la calle Serrano que se convirtió en el primer «juice bar» de tratamiento detox y zumos prensados en … Read more…

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Tres multinacionales optan a la hostelería del aeropuerto.

Un total de cinco empresas, tres de carácter internacional y dos con negocios en aeropuertos del Estado, se han postulado para gestionar los nuevos restaurantes, cafeterías y establecimientos hosteleros que han salido a concurso en la terminal aérea de La Paloma.

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Estabilidad en la confianza de los hosteleros.

En el último trimestre de 2015 se consolidó la confianza de los hosteleros mostrada a lo largo del año, aumentando los diferentes indicadores, según muestra el último Indicador de Confianza Hostelera realizado por la Universidad Nebrija y FEHR.

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Todo preparado para Huesca, la magia de la gastronomía.

La nueva edición de los talleres Huesca, la Magia de la Gastronomía propone para este año 2016 una serie de diferentes iniciativas especialmente focalizadas en materias gastronómicas. Con esta campaña se pretende ofrecer una información permanente a los profesionales y a todos los estudiantes del sector.

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Café & Tapas inaugura un nuevo establecimiento en pleno centro de Madrid .

Los clientes habituales y vecinos de la zona pueden disfrutar ahora del nuevo espacio que una vez más, apuesta por la consagración del concepto de casual dining, manteniendo el servicio de cocina durante todo el día, sin restricciones horarias y cubriendo todas las franjas del día. Además, teniendo en cuenta la estratégica ubicación del nuevo … Read more…

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La restauración organizada lidera la recuperación del sector .

El mercado de la restauración en España aumentó sus ventas un 1,4% en 2015. Una recuperación que se ha iniciado en las cadenas de restaurantes o restauración organizada, y muy especialmente el segmento de comida rápida, que no ha dejado de crecer durante estos años de crisis.

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Costa Coffee apuesta por la Costa Blanca .

La compañía británica ha abierto su primera cafetería, de las cinco que tiene previsto abrir este año en la Costa Blanca. La ciudad escogida para este plan de expansión ha sido Benidorm.

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La restauración aumentó sus ventas un 1,4% el año pasado.

El sector de la restauración registró en 2015 un crecimiento de 480 millones de euros, un 1,4% más que el año anterior, hasta alcanzar los 34.467 millones de euros, según un reciente informe elaborado por la firma de análisis NPD y la asociación Marcas de Restauración.

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Premios de la Academia Internacional de Gastronomía 2016.

La Real Academia de Gastronomía ha anunciado a los galardonados españoles con los premios que anualmente otorga la Academia Internacional de Gastronomía, entre ellos, podemos destacar a Jordi Roca, que ha inaugurado con su premio la nueva categoría Chef Pastelero, a Marcos Morán como Chef del futuro o a Mariano Rodríguez por el Premio al … Read more…

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Nace Chef Panel, una nueva herramienta para evaluar y obtener información útil de la experiencia y opinión del restaurador sobre los productos del fabricante .

De la mano de Grupo Caterdata (CONCURSO COCINERO DEL AÑO), presentamos Chef Panel, el primer panel especializado en restauración; una innovadora y necesaria herramienta para los fabricantes proveedores del sector HORECA que promete facilitar información concreta y veraz sobre el potencial grado de éxito de sus productos; aspecto clave para la toma de decisiones estratégicas, … Read more…

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Brasayleña abrirá a pie de calle.

La cadena de churrascarías BrasayLeña ha anunciado que, la próxima primavera, inaugurará su primer local a pie de calle. El nuevo restaurante, de 600 metros cuadrados se ubicará a escasos metros de la Plaza Mayor de Madrid y junto al Mercado de San Miguel.

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Ada Colau enfada a los comerciantes de Barcelona.

“Estamos sorprendidos por la falta de diálogo de Ada Colau y pedimos una rectificación. Es una decisión que no se puede compartir con los intereses del sector”. Son las palabras de Gabriel Jené, presidente de la asociación de comerciantes Barcelona Oberta, muy crítico por la pretensión del Ayuntamiento barcelonés de reducir de diez a cuatro … Read more…

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Rippley Maker, la cafetera que imprime tus selfies en el café.

¿Alguna vez pensaste en beber tu propio selfie en el café de la mañana? La cafetera Rippley Maker, presentada en el CES 2016, imprime las imágenes que desees en sólo 10 segundos. Esta máquina utiliza técnicas de impresión en 3D con un sistema de inyección de tinta que se incluye en una gran variedad de … Read more…

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Minimal 2016, Jornadas de Alta Gastronomía en Miniatura.

Del 21 al 23 de febrero se va a celebrar la tercera edición de las Jornadas de Alta Gastronomía en Miniatura, MINIMAL 2016. Este congreso está dirigido a los cocineros profesionales de Toledo y Castilla La Mancha para ampliar conocimientos en la elaboración de pinchos y tapas de alta cocina. De forma paralela se realizarán … Read more…

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Autogrill y Urrechu revolucionan el concepto ICE de la T4.

ICE Dishes & Drinks , el concepto de restauración de Autogrill Iberia en la zona de embarque de la T4 del aeropuerto Adolfo Suárez-Madrid Barajas, ha renovado su fórmula para cambiar la concepción que los viajeros tienen de los bares de aeropuertos y darle un valor añadido.

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Congreso Horeca de AECOC.

Los próximos 1 y 2 de marzo se celebra la decimocuarta edición del Congreso Horeca de AECOC (Asociación de Fabricantes y Distribuidores) con el foco en las compañías que están aportando con sus conceptos y estrategias un valor diferencial al consumidor en el sector de la hostelería y la restauración.

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Alimentos procesados en los restaurantes: el problema de las trazas.

Varios de los profesionales que participaron en el coloquio explicaron el problema que tienen a la hora de informar sobre los productos alérgenos de los platos cuando en su preparación utilizan productos ya elaborados. Señalaron que en los envases de un alimento, en muchas ocasiones, se advierte de que «contiene trazas» de otros productos que … Read more…

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Food Lab 2016 busca la startup alimentaria más innovadora .

La agencia de comunicación Ketchum, en colaboración con el portal Loogic, ha puesto en marcha la competición Food Lab 2016, una iniciativa que busca las startups más innovadoras en el sector de la alimentación. El objetivo es contar con ideas novedosas que hagan más sostenible y eficiente la cadena de alimentación.