Noticias Profesionales

HORECA

HORECA

La temporada de rebajas llega a la hostelería viguesa.

Cada vez son más los locales de hostelería de la ciudad que se suman a las ofertas de forma similar a como lo hacen los comercios en temporada de rebajas, con carteles en escaparates y en las calles. Unos las aplican con carácter temporal, aprovechando las épocas más flojas, y otros las tienen por norma … Read more…

HORECA

El dónut de oro, la última excentricidad culinaria de Nueva York.

Primero llegó la fiebre por los “cupcakes”, luego nos presentaron una mezcla entre cruasán y dónut bautizada como “cronut”, y ahora, la última moda culinaria traída desde Estados Unidos es una rosquilla bañada en oro y champán por el módico precio de 100 dólares la unidad.

HORECA

El neuromarketing llega a las cartas de los restaurantes.

Seguro que ya has escuchado este término alguna vez, pero ¿sabes exactamente lo que es? Pues el neuromarketing es, ni más ni menos, que la neurociencia aplicada al marketing. Su función es estudiar los procesos mentales que llevamos a cabo las personas, inconscientemente, a la hora de tomar las decisiones de compra. Analizan cuáles son … Read more…

HORECA

Toledo ya es la Capital Española de la Gastronomía.

La capital de Castilla-La Mancha estrenó su nombramiento como Capital Española de la Gastronomía el pasado 1 de enero. Entre las primeras novedades, la Fábrica Nacional de Moneda y Timbre anunció que emitirá una serie de sellos de correo dedicados a la capitalidad de la Gastronomía. Este sello se ha incluido en la serie ‘Efemérides’ … Read more…

HORECA

Coperama presentará su app de compra online en Fitur.

Coperama presentará el próximo jueves 21 en Fitur una app de compra online, que ha desarrollado con el objetivo de acercar su catálogo de productos, servicios y equipamiento y facilitar la gestión de compra para todos sus clientes.

HORECA

Posiblemente el mejor Café del mundo.

Y ahora en Madrid. Es una de asignaturas pendientes de la gastronomía española. Y es curioso que aun siendo muy cafeteros, no en todos los restaurantes se ofrece un buen café ni se le presta la atención que se debería, algo que sí sucede en otros lugares como Portugal o a Italia, donde el uso … Read more…

HORECA

Los nuevos formatos de restaurante centran el Foro de Emprendimiento del BCC.

Los nuevos formatos de negocio como los “food trucks” o los restaurantes en los que los chefs ofrecen sus comidas en casas particulares o almacenes a un máximo de 25 personas que piden cita por redes sociales será uno de los ejes del III Foro Internacional de Emprendimiento del Basque Culinary Center (BCC)

HORECA

La Comunidad creará un sello de excelencia para comercios y restaurantes.

Los responsables de la Consejería de Desarrollo Económico, Turismo y Empleo están convencidos de la potencialidad que tienen los fogones y los productos regionales y han iniciado por primera vez un plan para promocionar específicamente la gastronomía murciana. Un proyecto que consideran ambicioso y que no solo abarca a los establecimientos de restauración, sino que … Read more…

HORECA

Arranca la experiencia de Grant Achatz en Alinea Madrid.

Alinea Madrid, el restaurante del chef norteamericano Grant Achatz, con 3 estrellas Michelin, ha abierto sus puertas en el hotel NH Collection Eurobuilding hasta el 6 de febrero, para traer su cocina innovadora, emocional y modernista.

HORECA

Gastrofestival 2016.

Del 23 de enero al 7 de febrero se celebrará la séptima edición de Gastrofestival, durante dos semanas tendrán lugar más de 300 actividades que fusionan la gastronomía con la moda, la música, el teatro, el cine… Accede al programa completo del Gastrofestival 2016 para conocer todo lo que se va a mover en Madrid.

HORECA

El gasto en fast food crecerá un 50% en los próximos cinco años.

ha presentado el estudio “El gasto en comida rápida 2015”, un análisis de la situación del mercado del fast food tanto en España como a nivel autonómico y en las principales economías mundiales y donde se realiza una previsión de la situación del mercado de comida rápida en los próximos años.

HORECA

Fira de l’Oli de Les Garrigues 2016.

Este fin de semana se celebra la Fira de l’Oli Qualitat Verge Extra en Les Borges Blanques, aquí puedes conocer el programa de actividades que se desarrollará, así como información sobre los expositores en una edición en la que se ha batido records de participación.

HORECA

EL DIRECTOR GENERAL DE COMERCIO CARGA CONTRA LA LIBERTAD HORARIA EN VALENCIA.

El acuerdo alcanzado entre los comerciantes y el Ayuntamiento de Valencia en el Consell Local de Comerç está costando de digerir en la Conselleria de Economía Sostenible. Este viernes, en declaraciones a Radio Valencia, el director general de Comercio, Natxo Costa, ha asegurado que no comparte el principio de acuerdo alcanzado por el órgano consultivo … Read more…

HORECA

Subway abre en Madrid su primer restaurante 24 horas.

Subway, considerada la cadena de comida rápida más grande del mundo, con más de 44.000 puntos de venta repartidos en más de 110 países, ha abierto su primer restaurante con servicio las 24 horas, los 365 días del año, en la madrileña plaza de Jacinto Benavente.

HORECA

El turismo responsable es una tendencia al alza.

Biosphere Responsible Tourism es la marca encargada de realizar las certificaciones que cumplen con los requisitos el Sistema de Turismo Responsable que otorga el Instituto de Turismo Responsable (ITR), una entidad que nación de forma posterior de la Conferencia Mundial de Turismo Sostenible patrocinada por la UNESCO. El principal objetivo siempre ha sido la promoción … Read more…

HORECA

Quique Dacosta inaugura el Restaurante Enigma del Palazzo Versace Dubai.

l lujoso hotel Palazzo Versace de Dubái va a inaugurar su restaurante Enigma, un restaurante pop up o efímero, con el cocinero reconocido con tres estrellas Michelin Quique Dacosta. El chef cacereño, valenciano de adopción, va a ofrecer su cocina de vanguardia con raíces mediterráneas del 10 de enero al 12 de abril de 2016.

HORECA

GastroTEA, Jornada Solidaria de Alta Cocina 2016.

La cuarta edición de GastroTEA, la Jornada Solidaria de Alta Cocina organizada por la Asociación para las personas con Trastorno del Espectro Autista de Murcia (ASTEAMUR), se va a celebrar el próximo 15 de febrero, contando con la colaboración del chef Paco Pérez del Restaurante Miramar. Este evento tiene el objetivo de recaudar fondos para … Read more…

HORECA

II Congreso Nacional Mujer Gastronómica.

Los días 22 y 23 de febrero de 2016 se celebrará la segunda edición del Congreso Nacional Mujer Gastronómica, un evento que pretende poner en valor el trabajo de la mujer en este sector y en el que se tratará la importancia de la decoración, el servicio y la presentación de ciertos productos en la … Read more…

HORECA

Gustoko, feria de la calidad y la vuelta al origen, en Bilbao .

La antigua feria Algusto que se celebra tradicionalmente en Bilbao se transforma en Gustoko, un certamen que pretende dar respuesta a las nuevas necesidades de alimentación centrándose en la calidad, la producción sostenible y local, el origen artesanal y el aprecio por la elaboración y la degustación. La cita: del 12 al 14 de febrero … Read more…

HORECA

Permitido vapear en los locales hosteleros.

La regulación española actualmente en vigor permite vapear o consumir cigarrillos electrónicos en ciertos espacios públicos, como bares y restaurantes, informa la Federación Española de Hostelería (Fehr). Queda en manos del hostelero la decisión de permitir vapear en su establecimiento.

HORECA

Dani García lleva su cocina informal a Madrid.

La Andalusian Brasserie & Tapas de Dani García, bautizada como BiBo y que nació en abril de 2014 en Marbella, va a instalarse también en la capital española, el próximo mes de mayo se abrirá BiBo Madrid, ocupando un local de unos 800 m2 en la Castellana.

HORECA

50 Days by Albert Adrià at Café Royal.

El Hotel Café Royal de Londres va a tener la oportunidad de ofrecer a sus clientes la cocina de uno de los cocineros más influyentes de la actualidad, Albert Adrià. El próximo mes de febrero empezarán los ’50 Days by Albert Adrià at Café Royal’, donde el chef catalán ofrecerá una experiencia gastronómica única con … Read more…