Noticias Profesionales

HORECA

El Ayuntamiento pagará la comida de unas 4.500 familias sin recursos .

El Ayuntamiento de Málaga afrontará los gastos de alimentación de unas 4.500 familias malagueñas con pocos recursos económicos. La junta de gobierno aprobó ayer una partida de 100.000 euros destinada a sugrafar estos gastos durante los meses de noviembre y diciembre. Utilizando una tarjeta monedero las familias seleccionadas en la convocatoria que se establezca podrán … Read more…

Una ludoteca en la cafetería.

Proliferan los locales con zona infantil para facilitar el ocio de los padres «Los tiempos han cambiado y ahora los niños hacen vida con nosotros», destacan en Defábula. La oferta abarca desde libros a hinchables y toboganes.

Bares y restaurantes superan 1,2 millones de trabajadores en julio.

El número de trabajadores afiliados a la Seguridad Social con alta en hostelería alcanzó 1.557.413 personas en julio, un 5,6% más que en el mismo mes del año anterior, según los datos del Ministerio de Empleo. El mayor incremento se produjo en el subsector de la restauración, donde los afiliados aumentaron un 6% hasta 1.210.962 … Read more…

Los retos de la hostelería española para la temporada 2015-2016.

Con el inicio del mes de septiembre comienza la temporada natural del sector de la hostelería. Empieza una nueva época para planificar que tendrá su apogeo en agosto de 2016. El director de Operaciones de la consultora hostelera Linkers, David Basilio, recuerda que el sector servicios sigue siendo el motor económico de nuestro país y … Read more…

La externalización en hoteles, tendencia al alza.

Si a finales de 2014 se hablaba de que un 30% de los cerca de 260.000 empleados que trabajan en los hoteles españoles estaba externalizado, se prevé que este porcentaje vaya a duplicarse en cinco años, con un incremento medio anual de entre el 10% y el 15%, según ha apuntado Hallé. Las causas de … Read more…

Áreas logra la concesión de cuatro nuevos restaurantes en la Terminal 1 del Aeropuerto de Los Ángeles.

Áreas, empresa de Food&Beverage y Travel Retail, filial del grupo de restauración Elior, logra la concesión de cuatro nuevos establecimientos de restauración en la terminal 1 del Aeropuerto Internacional de Los Ángeles. Con estas cuatro nuevas aperturas, Áreas alcanza los 15 establecimientos en el recinto aeroportuario por el que transitan 70 millones de pasajeros anuales. … Read more…

El restaurante vasco Txikito continúa cosechando éxitos en EEUU .

La prestigiosa empresa de medios digitales Thrillist acaba de sacar una lista de “los 14 mejores restaurantes de comida española” a lo largo y ancho de todo el territorio de los Estados Unidos, desde Miami hasta Seattle, desde Nueva York hasta San Francisco. Y precisamente uno de los catorce sitios mencionados, y el único de … Read more…

Los 10 contenidos más leídos en Profesional Horeca en verano .

¿Qué es lo que más han leído los usuarios de Profesional Horeca en verano? Los ventiladores sin aspas de Dyson han sido lo más visto, mientras que un repaso al resto de las entradas más populares da una idea de lo que más interesa a los hosteleros: soluciones de pastelería congelada, el reglamento de alérgenos, … Read more…

Grupo Clece se une a Coperama.

Coperama, plataforma de compras del sector hostelero, ha incorporado las colectividades del Grupo Clece a su cartera de clientes. Con este acuerdo, firmado el pasado 27 de agosto, Coperama se convierte en la central de compras de referencia de estos establecimientos.

El Gobierno retirará su recurso contra la Ley de Comercio de Baleares.

El Consejo de Ministros aprobará previsiblemente el viernes retirar el recurso que presentó ante el Tribunal Constitucional contra la Ley de Comercio de Baleares, después de que el Ejecutivo regional haya modificado la normativa para adaptarla a la nacional, han informado hoy a Efe fuentes gubernamentales.

Segunda edición de Culinary Action! Incubator. Convocatoria.

Hasta el 11 de septiembre está abierto el plazo para inscribirse en la segunda edición de Culinary Action! Incubator. La convocatoria está abierta para emprendedores que tengan una idea innovadora para desarrollar un proyecto empresarial relacionado con la alimentación y la gastronomía.

Habitual, abre en el Mercado de Colón de Valencia.

Habitual, de Ricard Camarena (1 Estrella Michelin), abre sus puertas en el Mercado de Colón de Valencia. Una propuesta culinaria, que se pone en marcha este 1 de septiembre, basada en la cultura Mediterránea Occidental con ingredientes locales que ofrece recetas clásicas revisadas y actualizadas.

Llega la tercera edición del Sherrymaster by Tío Pepe.

González Byass organiza la tercera edición del Sherrymaster by Tío Pepe, que tiene lugar los días 2 y 3 de septiembre en sus bodegas de Jerez. Guiados por Antonio Flores, enólogo y master blender de González Byass, sumilleres, expertos, gastrónomos y periodistas especializados recorrerán el universo del vino de Jerez.

Nespresso lanza una nueva edición limitada.

Nespresso ha presentado Tribute to Milano y Tribute to Palermo, dos nuevos Ristrettos Limited Edition que constituyen un homenaje a la cultura italiana del café, inspirada en dos ciudades con contrastes: Milán y Palermo.

Pannier, valor añadido y ventaja competitiva para los restaurantes.

Un Pannier es aquella persona que comienza su trabajo cuando acaba el panadero, este conocimiento lo adquiere alguien del personal de sala de un restaurante y que permite al local servir el pan en su punto óptimo de consumo. Esta nueva herramienta, puede situarse como un valor añadido muy importante para los locales en un … Read more…

El vermut, una vuelta al aperitivo del barrio.

Con la idea de recuperar una de las tradiciones de nuestra cultura y herencia de los barrios españoles, como es la hora del vermut, están surgiendo nuevas bodegas y renaciendo las que ya existían. Son los nietos los que rescatan ahora la bebida de los abuelos dándole un nuevo empaque. En Cataluña siempre ha existido … Read more…

HORECA

15 millones para instalar o mejorar el wifi en los hoteles.

El Ministerio de Industria, Energía y Turismo invertirá 15 millones de euros a mejorar el wifi de hoteles y campings este año, a través de la Entidad Pública Empresarial Red.es, que ha convocado el segundo Programa de Mejora de la Conectividad Inalámbrica del Sector Hotelero.

HORECA

Big FooD, gastronomía y diseño en Matadero Madrid.

Del 25 al 27 de septiembre se va a celebrar un nuevo evento en la Central de Diseño de Matadero Madrid, se llama Big Food y está organizado por la Asociación de Diseñadores de Madrid (DIMAD). El objetivo es mostrar la interacción existente entre la gastronomía y el diseño, y para ello asistirán cocineros, restauradores, … Read more…

HORECA

Tendencias hoteleras 2020: tecnología, personalización y experiencias.

¿Dónde estará el sector hotelero en 2020? Esa pregunta es la que se ha planteado en el Hotel Data Conference de este año a Matt Page, director asociado de SB Architects; Isaac Collazo, vicepresidente de actuación estratégica y planificación de InterContinental Hotels Group; Ron Swidler, director de Gettys Group; y Patrick Bosworth, cofundador y CEO … Read more…

HORECA

Los turistas extranjeros gastan un 7,7% más en sus viajes a España.

Los turistas extranjeros gastaron 37.129 millones de euros en los siete primeros meses del año, un 7,7% más que en el mismo período de 2014, el mejor dato de la serie histórica, según detalla la Encuesta de Gasto Turístico (Egatur.), realizada por la Subdirección General de Conocimiento y Estudios Turísticos del Ministerio de Industria, Energía … Read more…

HORECA

Bartenders y mercaderes de especias.

Álvaro Martín del Hotel Me Ibiza by Meliá y Valentina Vandici de Hotel Do Reial de Barcelona han sido los dos bartenders seleccionados para representar a España en la gran final mundial de la Opihr World Adventure Cocktail Competition.

HORECA

Camarena abre su cuarto restaurante en Valencia.

El próximo 1 de septiembre abre sus puertas Habitual, un nuevo espacio gastronómico en el Mercado de Colón de Valencia con el sello de Ricard Camarena. “Gastronomía sin sobresaltos y confortable, una propuesta culinaria basada en la cultura Mediterránea Occidental con ingredientes locales que ofrece recetas clásicas revisadas y actualizadas”, enfatiza el comunicado que recuerda … Read more…

HORECA

Nace la primera Asociación de Panniers.

Este verano se ha constituído la primera Asociación de Panniers, creada con el objetivo de divulgar las tareas propias de este perfil profesional en ciernes: un experto en pan y en las posibilidades que este alimento tiene en un establecimiento gastronómico como materia prima y diferencial para el servicio de sala.

HORECA

PortAventura lanza un portal de proveedores.

¿Le gustaría ser proveedor de PortAventura? Sepa que tendrá que cumplir una serie de requisitos que también implican diferentes compromisos sociales y medioambientales, a fin de ser un proveedor homologado. Todo se especifica en su nuevo portal de proveedores.

HORECA

Los hoteles de Madrid logran el mejor julio de su historia.

La Comunidad de Madrid sigue recuperando clientes para sus hoteles que han alcanzado en 2015 el que muy posiblemente sea el mejor julio de su historia en pernoctaciones, dado que ha sido la cifra más elevada desde 1999, año en que el INE comenzó a analizar estadísticamente este dato.

HORECA

EL TRANSPORTE PIDE A LA CNMC QUE INVESTIGUE A LAS PETROLERAS.

La patronal de transportistas Fenadismer solicitará a la Comisión Nacional de los Mercados y la Competencia (CNMC) que inicie un expediente de investigación contra las principales petroleras por posibles prácticas restrictivas de la competencia y de fijación de precios en la venta de carburantes. Se quejan de que últimamente ven “una alteración artificial” de los … Read more…