Auténtica 2023 analiza cómo la sostenibilidad está definiendo la cesta de la compra

Auténtica 2023, el nuevo evento dedicado a la gastronomía y la industria alimentaria que se ha celebrado estos días en Sevilla, ha analizado, de la mano de chefs y cocineros, cómo la sostenibilidad está definiendo la cesta de la compra y la carta de los restaurantes. Hoy en día, los consumidores demandan transparencia e información sobre los alimentos que consumen, que provengan de productores locales y sean de km 0. https://www.revistahosteleria.com/texto-diario/mostrar/4452034/radis-trigo-reart-finca-comprometidos-proveedores-locales