Cervezas Arriaca instala un propagador de levaduras para elaborar variedades más exclusivas
06 Feb . 2026
1 min
La elaboradora artesana Cervezas Arriaca avanza en innovación técnica e instala un propagador de levaduras, desarrollado a medida de su tamaño y proceso productivo. El desarrollo del propagador se ha llevado a cabo junto a la firma especializada SPI, utilizando el propio fermentador como recipiente propagador, lo que evita trasvases y reduce aún más los riesgos de contaminación cruzada. Con este equipo, la cervecera guadalajareña puede propagar y «cultivar» de manera autónoma sus propias levaduras, que se traduce en un ahorro de costes, un mayor control de fermentaciones y la posibilidad de «imprimir un carácter diferencial a cada una de nuestras variedades».https://www.alimarket.es/alimentacion/noticia/421119/cervezas-arriaca-instala-un-propagador-de-levaduras-para-elaborar-variedades-mas-exclusivas
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