Cervezas Damm impulsa un proyecto para desarrollar una cebada más resistente al cambio climático

La cervecera Damm, la empresa Semillas Batlle, la firma de servicios agrícolas Cupasa y el grupo de investigación de Fisiología de Cultivos la Universitat de Lleida han puesto en marcha el proyecto ResOrMa con el que buscan reforzar la resiliencia de la cebada y de la malta ante al cambio climático. Esta iniciativa evaluará el impacto de fenómenos poco estudiados pero cada vez más frecuentes como los golpes de calor y el brotado provocado por las lluvias antes de la cosecha, que afectan directamente a la calidad de estas dos materias primas clave para la producción de cerveza. La idea es determinar la variabilidad genética de la cebada ante estas condiciones climáticas, caracterizar las variedades actuales según su nivel de tolerancia, estudiar los mecanismos fisiológicos que explican la pérdida de calidad y productividad y evaluar cómo estos factores impactan en la calidad final de la cebada y la malta.
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