Cervezas elaboradas sin lúpulo GENÉTICAMENTE
11 Abr . 2018
1 min
¿Cervezas elaboradas sin lúpulo, genéticamente? Veamos de qué se trata. La cerveza, esencialmente, no es más que cereal germinado, lúpulo, agua y levadura. El lúpulo suele ser determinante para otorgar sabor a la cerveza, por lo que es complicado hacer cervezas sin lúpulo. Bien es cierto que, en la antigüedad, no se utilizaba el lúpulo de manera rigurosa, como fue a partir de la Ley de Pureza de 1516. La cerveza tal y como la conocemos a día de hoy, proviene de esa regla alemana que determinaba que la cerveza debía contener agua, cebada y lúpulo. En el presente, conocemos a las cervezas sin lúpulo como cervezas Gruit, que utilizar otros ingredientes que reemplazan al lúpulo.
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