Cruzcampo abre la puerta a colaborar con pequeños cerveceros

Juan Navarro y Jorge Varela son los cerveceros de La Fábrica Cruzcampo en Málaga. Su último lanzamiento es la Pale Ale Marina junto al cocinero Ángel León; una cerveza con agua de mar, plancton y limón marroquí. Nos trasladamos hasta su microcervecería urbana para conocerles. De sus grifos salen cuatro referencias permanentes (pale ale, trigo, IPA y strong ale) además de una cerveza estacional (IPA de trigo) y dos ediciones limitadas: una cerveza ahumada con castañas y la mencionada pale ale marina. Los cerveceros de La Fábrica elaboran in situ hasta 31 variedades diferentes de cerveza sin pasteurizar y algunos estilos también sin filtrar. Hablamos con Jorge Varela, uno de los maestros cerveceros de La Fábrica, sobre nuestra bebida favorita.