De vaca, avena, soja o cabra. Y la mejor leche es…

Una visita al lineal de la leche de cualquier gran superficie basta para darse cuenta de que la «familia láctea» ha crecido: a las clásicas (de vaca: entera, semidesnatada, desnatada) se han unido las enriquecidas, la de cabra, la de soja, avena, arroz o almendras. Pero no todo es leche. Hay que fijarse bien en el etiquetado para comprobar que en muchos casos la denominación es «bebida vegetal» o «bebida láctea».