El lúpulo y la levadura reescriben el sabor de la cerveza

04 Jun . 2026

1 min

CERVEZAS
El lúpulo y la levadura reescriben el sabor de la cerveza

La variedad de lúpulo, el momento de la cosecha y la cepa de levadura condicionan el perfil sensorial y químico de la cerveza, según un estudio publicado en la revista Applied Food Research y difundido por ScienceDirect. El trabajo analiza cómo interactúan estos tres factores en cervezas elaboradas con dry hopping, una técnica que añade lúpulo en frío para reforzar aroma y sabor.
https://www.vinetur.com/20260602101860/study-finds-hop-harvest-timing-shapes-beer-flavor.html

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