El sabor amargo de la cerveza, amenazado por el calor

Madrid

Las regiones europeas productoras de cerveza podrían experimentar una reducción del 4 al 18% en el rendimiento del lúpulo aromático tradicional de aquí a 2050, debido al aumento del calor y las sequías más frecuentes, sugiere un estudio de Nature Communications. La investigación, encabezada por el Instituto de la Academia checa de Ciencias, apunta además que esta reducción sería del 20 la 31% en lo relativo a ácidos de lúpulo, que son clave para el sabor amargo de la cerveza, también hasta 2050.https://cadenaser.com/nacional/2023/10/11/el-sabor-amargo-de-la-cerveza-amenazado-por-el-calor-cadena-ser/