‘Estrella Galicia’ presenta un prototipo de cerveza km 0 con maíz negro y levadura silvestre

La Corporación Hijos de Rivera mantiene el foco en la innovación y el impacto positivo. Así, ha presentado un prototipo de cerveza 100% km 0 cuyos ingredientes tienen un elemento común: su origen de proximidad. Para este proyecto, la cervecera gallega utiliza levadura silvestre recogida en el Seimeira de Vilagocende, parque natural del Eo y Terras de Burón, en el marco de otra iniciativa de I+D+i de la compañía que busca preservar la riqueza natural de los microorganismos en Galicia. También cuenta con malta de cebada (cultivada con técnicas con un mínimo impacto ambiental en el ecosistema) y lúpulo, ambas materias primas cosechadas en Galicia de plantaciones impulsadas por Cosecha de Galicia, la sociedad de Hijos de Rivera enfocada en el desarrollo agrario.
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