La ciencia está a punto de reinventar la cerveza (y el whisky) gracias a la genética


28 Abr . 2017

1 min

CERVEZAS

La ciencia está a punto de reinventar la cerveza (y el whisky) gracias a la genética

Los cereales son la base de la alimentación en prácticamente todas las civilizaciones del mundo: el trigo en Europa, el arroz en Asia y Oceanía y el maíz en América dan de comer a millones de personas. La cebada tiene menos peso absoluto pero, a cambio, sirve para producir cerveza. Y whisky. Su valor por tanto es enorme, a la altura de los otros tres cultivos, o incluso por encima, dependiendo del gusto que cada uno tenga por alguna de esas bebidas.

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