La cruzada contra los refrescos azucarados y la reacción de la industria .

El primer alimento objeto de persecución sistemática fue la grasa animal. Ejemplarmente, los huevos fueron satanizados por su alto contenido en colesterol. Sin embargo, desde principios de la década de los sesenta se sabe que el colesterol de la dieta influye moderadamente en el de la sangre; son los ácidos grasos de cadena media, como el palmítico, los que más lo elevan.