La dificultad de conseguir cebada gallega para hacer cerveza artesana

Cerveza de elaboración artesanal hecha en Galicia con cebada que suele llegar de fuera. Ese puede ser una breve descripción de un sector que está en auge en los últimos tiempos pero que no dispone de materia prima cercana. Explotaciones pequeñas, con su consiguiente dificultad de mecanización, y falta de plantas de malteado del cereal son razones que parecen decisivas para explicar esa situación.

La cebada usada en la elaboración de cerveza, distinta de la que se cosecha para alimentar el ganado, suele comprarse en sacos de 25 kilos. El precio oscila, pero puede fijarse como término medio uno de 20 euros por saco; se necesita un kilo de cereal para elaborar cinco litros de cerveza.