La ruta de las cervezas en Cataluña.

Existen varios hitos en la fabricación de la cerveza. En la Antigüedad, en un yacimiento de Mesopotamia se encontró una receta de cerveza con escritura cuneiforme, y se sabe que los egipcios la consumían habitualmente. A ellos se atribuye su invención. Más adelante, en la Edad Media está documentado que la monja alemana Hildegard de Bingen (1098-1179) combinó la cerveza con el lúpulo (Humulus lupulus), planta que le da un toque amargo y relajante a la bebida. Posteriormente, en el siglo xix, el científico francés Louis Pasteur (1822-1895) inventó el método de la pasteurización, que favorece la conservación de los alimentos y que fue aplicado también a la leche o la cerveza. Sin este proceso las bebidas se deberían consumir en muy pocos días. En la foto el local barcelonés La Cervesera Artesana, pionero en la capital.

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