La Sagra, la cerveza que inspiró un Erasmus y crece como su espuma

En un lugar de la Mancha cuyo nombre es La Sabra, no ha mucho tiempo que fue fundada una pequeña compañía cervecera del mismo nombre que este año va a doblar su facturación hasta alcanzar casi los 10 millones de euros a pesar de la pandemia. Aunque, para no faltar a la verdad, habría que decir que no fueron las calurosas llanuras manchegas, como a Cervantes para “El Quijote”, las que inspiraron a su fundador, Carlos García, sino la fría Escandinavia. “Siempre me ha gustado el mundo de la cerveza. Cuando estuve de Erasmus en Suecia, tuve tiempo de viajar a otros países del norte y centro de Europa como Dinamarca, Alemania o la República Checa. Allí comprobé la diferencia con respecto a España, donde sólo se bebía la cerveza que producían las grandes compañías y la de importación pero no había pequeñas fábricas. Incluso había cervecerías que fabricaban su propia cerveza”, explica.