La sostenibilidad, todo un desafío para la hostelería

¿La rentabilidad y la sostenibilidad son compatibles en hostelería? Para responder a esta pregunta, la Cámara de Comercio de Alicante y Turisme de la Generalitat han organizado hoy una jornada en Alicante, titulada “Gastronomía sostenible y rentable: claves para el éxito”, en la que se han puesto sobre la mesa las iniciativas que se realizan en el sector de la gastronomía para compatibilizar su actividad con el respeto al medio ambiente. Un debate que ha corrido a cargo de los cocineros Alberto Chicote y Susi Díaz, la directora de la Guía Repsol, María Ritter, y la periodista Mónica Carrillo ha ejercido de moderadora. https://www.larazon.es/comunidad-valenciana/sostenibilidad-todo-desafio-hosteleria_2023053064761b18a7fe8d0001d0b3db.html