Levadura de cerveza: qué es, propiedades y beneficios

26 Ene . 2018

1 min

CERVEZAS
Levadura de cerveza: qué es, propiedades y beneficios

¿Qué es la levadura de cerveza?

Saccharomyces cerevisiae o levadura de cerveza, como comúnmente se le conoce, es un hongo unicelular utilizado industrialmente en la producción de la cerveza. La levadura de cerveza no contiene alcohol. En la producción de la cerveza, el alcohol se obtiene posteriormente en una etapa llamada fermentación, cuando la levadura, en un medio rico en azúcares, genera dióxido de carbono y etanol.

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