Moritz Negra, el sabor y el cuerpo de la malta torrefacta.

29 Nov . 2016

1 min

CERVEZAS
Moritz Negra, el sabor y el cuerpo de la malta torrefacta.

La cervecera Moritz fue creada en 1856 por un alsaciano que había llegado unos años antes a Barcelona. En su larga trayectoria, en 1927 introdujo la cerveza negra en Cataluña. Era entonces un trabajo artesano complejo, de prueba y error, con el que los antiguos cerveceros aprendían a mezclar las maltas torrefactas, que aportan color y aromas, con otras tostadas sin azucar, que le dan cuerpo y sabor. Pero aquella cerveza se perdió cuando Moritz cerró sus puertas en 1978.

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