Aceite de oliva, la guía definitiva: qué variedades convienen a cada plato (y cuando usar girasol)

30 Abr . 2018

1 min

ACEITE
Aceite de oliva, la guía definitiva: qué variedades convienen a cada plato (y cuando usar girasol)

El olivo es, junto al trigo y la vid, el cultivo básico de la agricultura mediterránea, que ha moldeado desde hace milenios nuestra gastronomía. El aceite de oliva fue, de hecho, uno de los primeros alimentos procesados de la historia de la humanidad; pero hoy, cuando acudimos al supermercado, encontramos docenas de variedades y, muchas veces, no sabemos cuál escoger.

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