Alimentos procesados en los restaurantes: el problema de las trazas.

01 Feb . 2016

1 min

HORECA
Alimentos procesados en los restaurantes: el problema de las trazas.

Varios de los profesionales que participaron en el coloquio explicaron el problema que tienen a la hora de informar sobre los productos alérgenos de los platos cuando en su preparación utilizan productos ya elaborados. Señalaron que en los envases de un alimento, en muchas ocasiones, se advierte de que «contiene trazas» de otros productos que pueden causar alergias y manifestaron sus dudas sobre cómo informar a los clientes. «Este verano tenía una pizza vegetariana que alertaba de que podía contener trazas de carne», afirmó uno de los asistentes.

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