‘Bean to bar’, el chocolate artesano que explota todo el sabor del cacao

05 Sep . 2018

1 min

CHOCOLATES Y CAFÉ
‘Bean to bar’, el chocolate artesano que explota todo el sabor del cacao

“Todo comenzó el día en que vi a alguien haciendo chocolate en casa en un vídeo, por Internet. Pensé que, con lo que a mí me gusta el chocolate, tenía que probarlo”. Así es como Xavier Palau empezó a trastear con habas de cacao, su tostado, su molienda, conchado, atemperado y envoltura, hace dos años.

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