Canarias cuenta con 14.800 cafeterías y restaurantes que dan 66.000 empleos.

El presidente de la Academia de Gastronomía de Canarias, José Luis Zubieta, ha asegurado hoy que la especialidad dentro del sector de la restauración es uno de los elementos clave para el éxito del negocio. José Luis Zubieta, en el acto de entrega de diplomas de la primera promoción del Programa Superior de Gestión de Bares y Restaurantes, ha destacado la importancia de que los restauradores presten atención al coste de los platos porque, de lo contrario, «todo el esfuerzo se va en vano».