Cápsulas y monodosis tiran del sector de café.

El nuevo avance experimentado por la categoría de cápsulas y monodosis en detrimento del resto de formatos volvió a marcar la evolución del mercado de café en 2014. Así, por sexto año consecutivo, se redujeron los niveles efectivos de café comercializados, al tiempo que el sector sufrió una nueva revalorización. Concretamente, según los datos recogidos por el INE, durante el pasado ejercicio, la producción de café fue de 185.752 t, un 0,5% menos que en el ejercicio precedente, con un valor de 1.199 M€, un 1,2% más que en 2013.

Además del efecto de las unidosis, en este comportamiento ha incidido también la consolidación del cambio de tendencia que se venía vislumbrando en los últimos años en el canal hostelero. De hecho, la mayor parte de los operadores consultados para la elaboración de este informe coinciden en señalar una moderación de la caída de las ventas en horeca durante el pasado ejercicio que se han tornado en positivas ya durante 2015. Tras esta reactivación del consumo de café en hostelería se esconde, por un lado la recuperación de la confianza por parte de la población, que ha empujado al alza el gasto extradoméstico en 2014 y 2015, y, por otro, el uso del café como importante reclamo dentro del sector hostelero.

Leve retroceso en retail

Por lo que respecta al canal retail, las ventas de café experimentaron, por segundo año consecutivo, un ligero retroceso en volumen. Concretamente, según los datos de IRI correspondientes al periodo de 52 semanas concluido el 23 de agosto, el descenso fue del 2% en toneladas, situándose en 64.444 t, por efecto sobre todo de una reducción del 4,4% de las ventas de café molido, categoría que concentra un 65,6% del volumen total, y del 1,6% en café soluble, cuya cuota se sitúa en el 15%.

En el terreno empresarial, hay que destacar que Nestlé mantiene su posición como primer operador del sector por cifra de negocio, con unas ventas (sumando el negocio de café de Nestlé España y los de Productos del Café y Nespresso) de más de 966 M€ en 2014. Además, esta cifra se incrementará notablemente en los próximos años, una vez concluyan las obras iniciadas este año en sus instalaciones de Girona, en las que invertirá 102 M€ hasta 2017 en una nueva planta de café soluble que elevará su capacidad instalada un 30%, hasta rondar las 30.000 t.