Cómo afecta a la hostelería el nuevo reglamento de alérgenos .

30 Dic . 2015

1 min

HORECA
Cómo afecta a la hostelería el nuevo reglamento de alérgenos .

Los hosteleros saben que el Reglamento nº 1169/2011 del Parlamento Europeo que entró en vigor el pasado diciembre les a facilitar a sus comensales información sobre los alérgenos que sus alimentos y platos puedan contener. Sin embargo, la gran mayoría no es consciente del cambio que va a suponer en sus cocinas si quieren contar entre sus clientes a personas con alergias alimentarias.

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