Cómo hacer la carta de vinos perfecta: los sumilleres opinan

Pocas veces nos da por pensar, cuando cogemos en nuestras manos (o abrimos con un QR) la carta de vinos de un restaurante, en todo el trabajo que hay detrás. Atrás quedaron aquellas cartas rácanas en información o en referencias, donde había un vino de la casa (tinto, claro), un blanco y, con suerte, un rosado. O las desequilibradas, donde apenas unas pocas denominaciones de origen se repartían páginas y páginas. https://www.epe.es/es/cata-mayor/20230829/carta-vinos-perfecta-sumilleres-opinion-88876875