“Del dicho al hecho va mucho trecho”.

Todavía existe un gran abismo entre el sector restaurador y el aceite de oliva. Mientras que de puertas para afuera muchos profesionales del canal horeca se declaran ser unos auténticos defensores y enamorados del aceite de oliva, de puertas para dentro el 70% del volumen de aceites que consumen son de girasol o de semillas.