"Desde hace 25 años trabajo para desarrollar tabletas a un precio razonable".
28 Oct . 2016
1 min
Jean Paul Hévin es una de las estrellas del firmamento chocolatero en Francia, baluarte de este oficio. En sus boutiques lleva 25 años divulgando la riqueza sensorial de un producto diverso, en origen y variedades. Cuando habla del chocolate siempre tiene a punto alguna analogía con el mundo del vino; no en vano uno de sus próximos proyectos es llegar a crear en París una gran cava para el chocolate. Reconocido purista de este producto, es uno de los artesanos que más ha contribuido también a democratizar la tableta de chocolate en Francia. Y es que sólo en este país vende la friolera de 200.000 tabletas al año. Reproducimos a continuación la entrevista que publicamos en #Dulcypas444.
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