Dos nuevos restaurantes con tres estrellas, en la selección de la Guía Michelin España 2024

Dos nuevos restaurantes con tres estrellas, aparecen en la selección de la Guía Michelin España 2024. Uno de ellos es Disfrutar, ubicado en Barcelona y gestionado por los chefs Mateu Casañas, Oriol Castro y Eduard Xatruch junto al barcelonés Mercat del Ninot. El otro de ellos es Noor, Córdoba, donde el chef Paco Morales ejerce su labor como cocinero con detalles propios de un arqueólogo que, bien acompañado por un equipo multidisciplinar, busca recuperar la esencia histórica de lo que fue la cocina andalusí. De esta manera, ha propuesto menús específicos sobre los reinos de taifas del siglo X, del califato, del imperio almorávide del siglo XII o de la edad de la luz que en el siglo XVI experimentó las conexiones culinarias con el nuevo mundo. https://www.revistahosteleria.com/texto-diario/mostrar/4632296/nuevos-restaurantes-tres-estrellas-seleccion-guia-michelin-espana-2024