El chocolate ecuatoriano que puede con los suizos.

29 Nov . 2016

1 min

CHOCOLATES Y CAFÉ
El chocolate ecuatoriano que puede con los suizos.

El último coche de Santiago Peralta marcaba 300.000 kilómetros en el salpicadero en el momento de enviarlo al desguace. Es la distancia que recorrió hasta ser productor de chocolate. El largo periplo arrancó en 2002, cuando decidió que quería emprender un negocio y apostó por un alimento en el que hasta entonces era profano. “No teníamos ni idea de cómo trabajarlo”, admite. Hizo las maletas junto a su mujer, Carla Barboto, y ambos se dispusieron a recorrer fincas de Ecuador para aprender de las familias de agricultores de toda la vida. Luego empezaron a elaborar sus propias tabletas.

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