El encarecimiento energético podría elevar los costes operativos en restauración

02 Abr . 2026

1 min

HORECA
El encarecimiento energético podría elevar los costes operativos en restauración

Simon-Kucher, consultora global de estrategia y marketing, analiza cómo está afectando la subida del petróleo al sector de la restauración. Cada vez que el petróleo supera la barrera de los 100 dólares, el sector entra en una zona de riesgo conocida. No tanto por el peso directo de la energía en sus costes -la electricidad y el gas suelen representar entre el 3% y el 6%-, sino por su impacto indirecto en toda la cadena de suministro.
https://www.revistahosteleria.com/texto-diario/mostrar/5829840/encarecimiento-energetico-podria-elevar-costes-operativos-restauracion

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