El gran negocio del aceite deja 1.800 millones de euros al año.

El aceite de oliva es una gran negocio en el mundo. Mueve entre 10.000 y 12.000 millones de euros por año, de los que entre 1.500 y 1.800 se quedan en Jaén. El “mar de olivos” consigue participar un 15% en este volumen económico, tal y como refleja un estudio que ha elaborado GEA Westfalia y la Universidad de Jaén, que han estado dirigido por Juan Vilar y que ha trabajado con datos del Consejo Oleícola Internacional (COI). El informe refleja que el zumo de la aceituna mueve cantidades muy importantes, lo que sirve para movilizar capitales e, incluso, grandes fondos de inversión —la entrada de uno de ellos en Deoleo es un claro ejemplo—. Sin duda, algo que no se podía imaginar hace unas décadas.