El vino 0,0 pide paso para alcanzar cotas de popularidad similares a la cerveza «sin»
06 Feb . 2026
1 min
El sector invierte en I+D para mejorar sabor y aromas, eliminando el reto organoléptico del desalcoholizado. Bodegas como Rioja bajan graduaciones mínimas y lanzan formatos innovadores como botellines para Horeca y latas unipersonales. Un estudio de Alimarket indica que el 43,7% de consumidores probaría el vino sin alcohol si convence al paladar, con un 30% demandando más oferta en restauración.
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