Emilio Rodríguez, director general de Retail & Food Franchising: “El local totalmente take away no funciona”.
19 Ene . 2017
1 min
Iba a salir mejor. Ambos socios se ponían en contacto con el chef Andrea Tumbarello, y le proponían incorporarle al proyecto. Y una vez que éste estaba más o menos perfilado “decidimos salir al mercado a buscar locales y se nos ofrece comprar una cadena. Valoramos la oportunidad de obtener un posicionamiento muy rápido en el mercado, porque también es cierto que sacar dos marcas nuevas es complejo, casi es más fácil encontrar las ubicaciones e ir amoldando el concepto. La cadena que se vendía era el grupo Il Siciliano. Hicimos una oferta por un paquete muy importante de locales, más el obrador y la adquirimos”, dice Emilio Rodríguez.
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