EROSKI Y BCC SE ALIAN PARA QUE LOS COCINEROS USEN PRODUCTOS LOCALES.

Alcanzar el cielo de la gastronomía usando caviar, ostras, foie, trufa, rodaballos como mesas camilla y piezas de carne de Kobe no es que esté al alcance de cualquiera, pero despeja bastante el camino. Acercar a los comensales al Olimpo empleando potxas de Getxo, cebolla morada de Zalla, acelgas enanas de Derio, txakoli y conservas de pescado azul exige, además de una evidente complicidad con los comensales, un indiscutible conocimiento de la materia prima y de los inciertos y laboriosos resortes de su producción.