Ferran Adrià: La revolución en sala

02 Nov . 2019

1 min

HORECA
Ferran Adrià: La revolución en sala

Recientemente estuve en el lanzamiento de una nueva guía sobre el negocio de hostelería, por Ferran Adrià y El Bulli Fundation, llamada Food and Beverage, Guía para gestionar las bebidas en la Sala. Para cualquiera que esté pensando iniciarse en el negocio de los restaurantes o bares, esta guía es un must read, ya que destaca la necesidad de tener un modelo y estrategia de negocio realistas.

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