La industria conservera abre la lata de la innovación

A primera vista, se puede pensar que el sector de las conservas de pescados y mariscos no es una actividad especialmente innovadora. Pero conviene no morder el anzuelo de los prejuicios con una industria que es ejemplo de internacionalización (su músculo exportador se extiende a más de 130 países de cinco continentes) y que ha tomado impulso innovador con ambiciosos proyectos en Industria 4.0, economía circular, acuicultura y biotecnología azul. «El sector utiliza dichas palancas como eje de competitividad, y le ha servido para constituirse como segunda potencia mundial, y primera en especialidades y calidad», afirma Juan M. Vieites Baptista de Sousa, secretario general de la Asociación Nacional de Fabricantes de Conservas de Pescados (Anfaco-Cecopesca).

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