Jordi Cruz: «Los ‘stagiers’ nos dan su tiempo y nosotros, sabiduría»

03 May . 2017

1 min

HORECA
Jordi Cruz: «Los ‘stagiers’ nos dan su tiempo y nosotros, sabiduría»

Jordi Cruz no lo puede evitar y cuando le mentan la polémica en la que se ha visto envuelto a propósito de los ‘stagiers’ se le escapa una sonrisa . Es más bien una mueca de incredulidad, casi de enfado, por haber sido tratado de «esclavista» y de «tirano» por defender el sistema de los becarios en los restaurantes, aprendices de cocinero que no cobran por formarse en grandes casas como la suya. «Me han dicho de todo eso y más en las redes. Yo alucino. Es surrealista».

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