La digitalización de la almazara

Es bastante común que en el día a día nos encontremos con información sobre digitalización en el mundo de la empresa. Términos como Industria 4.0, Inteligencia Artificial, Big Data forman cada vez más parte de nuestro día a día, como también es verdad que es bastante común que pensemos que eso es el futuro, que no va con nosotros o que es una moda pasajera, y en el caso de las almazaras es bastante común el pensamiento “Ya nos subiremos a ese tren cuando esté mi vecino” o “Si yo como estoy, estoy bien”. Pero cabría hacerse varias preguntas: ¿cuál es el coste de oportunidad de la digitalización? Y, sobre todo, ¿cuándo puede ser demasiado tarde?https://www.oleorevista.com/texto-diario/mostrar/4521124/digitalizacion-almazara