La distribución alimentaria pone toda la carne en el asador para arañar cuota de estómago a la restauración

La lucha por arañar la denominada ‘cuota de estómago’ a la restauración viene perfilándose en los últimos años como el gran camino de crecimiento de la distribución alimentaria. Supone una nueva vía de negocio ante los ajustados márgenes del sector, especialmente en productos envasados, y que complementa la potenciación de otras secciones con mayor valor añadido, como panadería o bodega. Es, además, la alternativa más natural para ofrecer experiencias diferenciales al cliente durante su visita al súper, por encima de otras propuestas, como la digitalización, más costosa y con un retorno menos inmediato. Para la distribución, además, es más factible aprovechar la calidad y variedad de productos frescos disponibles en España, el componente social vinculado a muchos momentos de consumo, etc., para mejorar su atractivo.