La DO Cava aprueba una nueva segmentación cualitativa, zonificación y pone el foco en la trazabilidad

28 Jul . 2020

1 min

VINOS Y LICORES
La DO Cava aprueba una nueva segmentación cualitativa, zonificación y pone el foco en la trazabilidad

Con la voluntad de conseguir más singularidad y diferenciación para los cavas la DO Cava ha aprobado una nueva segmentación cualitativa con altos requisitos de calidad para los Cava de Guarda y Guarda Superior donde se engloban los Reserva, Gran Reserva y de Paraje Calificado. Además, por otro lado se ha aprobado una zonificación de la D.O. en tres niveles, marcados por los rasgos climáticos, subzonas y de Paraje Calificado,con el objetivo de dejar bien diferenciado su origen.

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