La DO Sierra de Segura apuesta por potenciar los aceites de la variedad ‘Manzanillo de Jaén’ .

La Denominación de Origen Sierra de Segura ha puesto en marcha un proyecto para fomentar la elaboración de aceites de oliva virgen extra de la variedad ‘Manzanillo de Jaén’ en la comarca de la Sierra de Segura. Esta variedad está incluida en el Pliego de Condiciones de la DO y está presente en la comarca segureña, aunque ha ido perdiendo terreno en las últimas décadas. Las razones no están muy claras, pero seguramente ha sido porque era una variedad menos rentable, hecho que puede cambiar con el surgimiento de nuevos consumidores ávidos por conocer nuevas sensaciones y dispuestos a pagar un mayor precio por ello. En la actualidad, aunque diseminadas hay más, controladas son unas 50 hectáreas de la variedad ‘Manzanillo de Jaén’, principalmente en La Puerta de Segura, pertenecientes a agricultores de la Asociación de Producción Integrada DO Sierra de Segura.