La gastronomía será la gran revolución en el segmento de los hoteles

Esta cuestión ha copado gran parte de la agenda de contenidos de HIP 2024, los cuales han reflejado la afectación del entorno alcista en la dirección de grupos hosteleros y, concretamente, en el segmento de los hoteles. Al detalle, José Antonio Latre, Partner de EY-Parthenon, ha reconocido que “gestionar una compañía en un momento de inflación es complicado. Por poner algún dato, hay una diferencia del 10% entre las ventas en euros y el volumen”, ha explicado Latre. Sobre el debate que suscitó si la causa de la inflación alimentaria eran los márgenes empresariales, el especialista ha afirmado que “claramente todos los datos han demostrado que la causa han sido los costes y no los márgenes”. https://www.mundofranquicia.com/actualidad/noticias/la-gastronomia-sera-la-gran-revolucion-en-el-segmento-de-los-hoteles/