La hoja de coca, sustitutivo del azúcar para elaborar chocolate.

06 Oct . 2016

1 min

CHOCOLATES Y CAFÉ
La hoja de coca, sustitutivo del azúcar para elaborar chocolate.

Estudios realizados por investigadores estadounidenses han demostrado que el extracto de hoja de coca tiene propiedades que permiten disminuir el amargor natural del cacao sin la necesidad de añadir azúcar o endulzantes artificiales, ha anunciado la Empresa Nacional de la Coca (Enaco) de Perú en un comunicado, lo cual «podría generar una revolución en una industria que actualmente tiene un valor de más de 100.000 millones de dólares».

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