La IA, la automatización y la digitalización, principales pilares de la transformación tecnológica de la industria alimentaria

26 Jun . 2026

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La industria alimentaria afronta los próximos años con la IA, la automatización y la digitalización como principales pilares de su transformación tecnológica, aunque estos avances se ven frenados especialmente por los costes operativos y de inversión, según el I Barómetro sobre la transformación e innovación en la industria alimentaria, desarrollado por Expo FoodTech y Pick&Pack for Food Industry, en colaboración con AZTI, que señala que, en este contexto, se suma una barrera estructural adicional, como es la cultura organizativa, que dificulta la adopción efectiva de estas tecnologías incluso cuando la inversión está disponible.
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