«Las almazaras no pueden absorber la cosecha masiva del olivar superintensivo» .

13 Oct . 2016

1 min

ACEITE
«Las almazaras no pueden absorber la cosecha masiva del olivar superintensivo» .

Asus 75 años, José Alba es uno de los grandes iconos de la cultura oleícola y una figura clave en el método de clasificación de los aceites de oliva de máxima calidad. Alumno del ideólogo del panel test, Rafael Gutiérrez González Quijano (recientemente fallecido), ha colaborado en la definición del método analítico sensorial del aceite de oliva virgen y ha publicado numerosos trabajos de investigación, convirtiéndose en un referente de la eleotecnia moderna.

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