Las uvas de maduración lenta mejorarán el vino en el futuro

05 Sep . 2018

1 min

VINOS Y LICORES
Las uvas de maduración lenta mejorarán el vino en el futuro

La selección de determinadas variedades autóctonas de uvas y de cierto tipo de fermentos vínicos son recomendables para poder afrontar las consecuencias del cambio climático en los procesos de producción para conseguir un vino de calidad en un futuro inmediato. Al respecto, investigadores de la Estación de Vitivinicultural e Enoloxía de Galicia (Evega), con sede en la localidad de Leiro, desarrollaron el proyecto «Diversidad de levaduras y de variedades de vid para la adaptación al cambio climático en vitivinicultura», con el apoyo da Fundación Biodiversidad, del Ministerio para la Transición Ecológica.

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